Questo vale solo per le vigne?

Che io sappia, sì, ma non sono un agronomo: credo dipenda dal fatto che quando fai il vino, usi tutto l'acino d'uva, anche la buccia e senza lavarlo  .....

Non credo che tutte le uve vengano vinificate con anche le bucce, ma senz'altro c'è chi ne sa più di me.
In generale, comunque, ci sono un sacco di campi coltivati vicino a statali, superstrade e autostrade, quindi ho il dubbio che non sia una regola generale

.... a me fanno ridere invece quelli che si fermano a compare la frutta ai camion fermi vicino agli incroci o alle rotonde, perchè "non è trattata come quella che trovi al supermercato" .....

L'ho chiesto perchè ho visto grosse coltivazioni accanto ad autostrada e superstrade

Già...
Come quelli che "io c'ho il mio orticello e mi mangio la mia verdura, risparmio ed è più sana" e magari il suo orticello è sotto uno svincolo dell'autostrada...

un po' come chi compra "bio": paga un bordello in più, compra dall'orto sotto lo svincolo e trova poi i vermi modello gremlins...

oppure sull'esatta rotta di atterraggio dell'aeroporto di linate

Beh, quella è una cosa un po' diversa, nel senso che il consumatore preferisce un prodotto che ha subìto meno trattamenti pur accettando che sia un po' meno "perfetto" (anche nell'ignoranza di cosa comportino in realtà questi trattamenti, che magari non sono affatto dannosi per l'uomo...), ma si spera che sia stato coltivato in un ambiente "sano".
Invece la scelta di mangiarsi la propria verdura è proprio dettata da una maggiore idea di salute per il solo fatto di averla in casa, mentre in realtà è avvolta nel PM10

Beh... io sinceramente piuttosto che comprare la frutta fatta su nella plastica comprerei quella dei camion!

Dai SuperUCCU, visto che hai detto di non essere un chimico, spiegaci un po' sta cosa della plastica...

sì, beh, io mi ricordo un tratto di tangenziale a Parma dove c'erano (ci saranno ancora?) sotto lo svincolo gli "orti del popolo" (fanno tanto Emilia Rossa... li avete anche lì a BO?), e mi chiedevo che sapore avessero i pomodori...

Sì, sì, mi pare ci siano pure qua, in qualche svincolo...
Molti lungo il fiume Reno.

è impossibile vinificare il vino senza buccia, il procedimento è estremamente semplice:
a) si prende il grappolo
b) si spreme
c) si fa fermentare il tutto

per spremere senza buccia bisognerebbe sbucciare gli acini uno a uno!

Ma non lo si può far fermentare filtrando le bucce schiacciate? Chiedo eh...